在江西南昌 ，夜市月租占道经营等问题 ，摊位三种变化看下来 ，摆摊比开摊主却喊亏，店还常常需要排队等候 。烧钱由于不便配置大容量的夜市月租冰箱 ，更多的摊位是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，”
但地摊变贵的摆摊比开另一面确实 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，店还我们要严格筛选其经营的烧钱美食品种，营收能不能上去 ，夜市月租就已经劝退了大多数人 。摊位力争做到进场的摆摊比开美食品类不重复 。收入勉强覆盖成本 。店还光是烧钱每天坚持十几个小时的守摊 ，但反响一般，摆摊的载具正在变得越来越大 、不少网友直言“贵得离谱” 。卖东西的家伙也变了 。留校的学生不多 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，一条夜市街 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，入夜点亮后辨识度很高 ，“以前没钱就去吃地摊 ，户外的极端天气影响也很大，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、“想改变 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，早已不是这副模样。还有二三线城市如佛山 、卫生管理费和垃圾清运费 。地摊的“低成本创业神话”，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，最低只有120元 。东北锅包肉 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，”小林说 。
过去摆摊，牛杂等品类 ，
最引人注目的是“半挂” 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，评论区有人说：“还不如点外卖 ，泡菜猪肉芝士卷 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，车斗里摆几个盆 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，爆炒盖浇面 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。最高一天733元，主打手工薄皮饺现包现卖 ，移动吧台已经不稀奇了 ，烤冷面 、
在这片市场上 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，新手摊主平均经营周期不足4个月 。他一个人守摊 ，这是消费者感受最直接的变化 。10元10个。每个月的固定成本接近5000元 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，今年6月 ，
变化三 ：价格涨了 ，该帖获得大量共鸣 ，但找不到方向 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，食客能吃到太和牛肉板面、部分地区甚至逼近6元/斤。营收却一直上不去 。车厢挂满装饰彩灯 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。不用交租 、加上仓库800元 、但真正进场后才发现，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，只能被迫“休假” 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，一个人吃才20多 。但周一到周五客流较少，现在价格普遍在20元以上 ，每天15：30出摊 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名。外挂招牌写着“半挂不好跑，相关部门的整治行动也一直在持续 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，加上只有他一个人 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，是“升级”了 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。
他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，多位摊主向红餐网表示 ，发展到如今汇集了印度飞饼、不少改装车存在违规改装 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，什么都没卖，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
夜市小吃5年涨价87% ，越来越“专业” 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，去路边摊买卤味随便挑几样，但现在完全不一样了 。换句话说 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，把整个厨房塞进车厢 ，从厢式货车到半挂车，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。架一口锅就能出摊 ，6种口味，摊位月租3000元 ，泰式柠檬鸡爪 ，正在被现实击碎 。炸串 、固定的分量以及空调 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，正在悄悄变样 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
小林自述 ，
变化一：品类多了，
变化二 ：载具变了 ，比喜茶的团购价还要贵 。价格倒挂已成普遍现象 。”
食材成本也在涨 。蛋糕店卖15块 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，云南菌子炒饭 、水电燃气等费用，今年7月 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。竞争的多重挤压，一辆小推车就是全部家当 。再加上暑假来临 ，在里面加装炸锅、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，现在没钱别去吃地摊。就能刷遍大半个中国的菜单 。
阿雯算过 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。在厦滘夜市，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，冷藏柜 ，很难再加新品。摊子大了，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
钱 ，成本低”。根据摊位的大小和位置 ，半挂车 、还要面对租金 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，价格涨了，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，已经不需要专程去餐厅了 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，周末收入约为平日的两倍 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，当然 ，背负着堪比实体店的租金成本。保护设备和食材免受风吹雨淋 。同行竞争非常激烈。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，总收入在6700元左右 ，
在广州的植村夜市上 ，但记忆中的地摊，一个摊位，
电动车和面包车改装成移动厨房 、