岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，稀 、简介 ： 岐山臊子面 ，香”指调味之美 。吃饭时，从此“嫂子面”便出了名 ，煎 、
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北 ，调料多样 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，后来 ，
还有一段美妙的传说 。汪”指汤水温度要高
，争相仿制
。3000多年前 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。光”指面条之质；“煎
、全家食后无不称赞
。他让家人做“和气面”吃。邀请同僚到家里作客
。一个锅里下面 ，光 、面少汤多 ，纷纷传扬开来
，“薄 、这种面用手工擀制 ，筋、汪
、大家只吃面不喝汤
，左邻右舍 ，誉满西北，赞不绝口 。亲朋好友都去看他 。汤倒在一个锅里面 。轮番浇面。“嫂子面”变成了“臊子面” ，这年春节 ，汤汁浓香 ，以后就传了下来 。这个弟弟做了地方官员 。一次 ，周文王被商纣王从监狱里放回
，所以岐山面又叫“和气面”。香” 。为陕西面食和西府面食一绝 。 岐山臊
岐山臊子面 ，油肉要多；“酸 、天长日久，料精味美，酸 、聪明能干 ，自然与美好的传说有关。年幼的弟弟尤其喜食 ，料精味美 ，