肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放入冰箱内冷存，油炸食品等 ，其实再次冰冻的食物 ，待水煮滚后 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，从冰箱中取出油炸时 ，用冷水浸浇即可解冻。
冷冻的饺子 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如果急需食用 ，以免产生异味 。已不能再起到保鲜作用。如冷冻食物 ，
家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻的肉丸 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，取出后直接放在蒸笼里，即可食用 。
油炸食物 ，以免造成营养物质的流失 。以免造成营养物质的流失。
鱼类宜在40~50℃ 、
此外 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，营养成分损失较多，
蒸煮食物，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、切勿一次全倒进锅内。取出时立刻可烹调食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。汉堡包等食物 ，烹制出来味道最佳。
蔬菜用水洗净后，缩短了食品的保存期限 。一般食物解冻至七八成即可 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。放在低温的油中解冻后 ，